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¿Como puedo reconocer la calidad de un jamón ibérico?
La ayuda del vendedor que debería conocer perfectamente los jamones que vende y poder aconsejarnos. Que la marca sea conocida y pueda servirnos de garantía al elegir nuestro jamón. El peso del jamón influye. El ideal se encuentra entre los 7kg y los 8kg. El motivo es la curación del jamón. Lo normal es que un jamón ibérico de bellota o de bellota 100% Ibérico, tenga una curación de 36/42 meses. Si el jamón pesa menos de 7kg será difícil que pueda curarse 36 meses ya que se secaría y si pesa más de 8kg necesitará más meses de curación...
